ŠEHERZADA TORTA BEZ PEČENJA

 

Recept za ovu tortu imam odavno,ali po trgovinama nikada nisam uspjela pronaći turski keks (slika)koji je glavni sastojak.Nedavno sam ga pronašla i prvu priliku iskoristila da je napravim.Torta se ne peče i savršena je za zaposlene žene.Laganog je karamelastog okusa i za mene je presavršena.Morate je probati .Sigurna sam da ćete je često praviti jer je stvarno ukusna a i veoma izdašna.

Sastojci

1,5 litar mlijeka

14 žlica šećera

5 pudinga vanilija

250 g maslaca

500 g šlaga u prahu

500 ml mineralne vode

600 g turskog keksa (simsek)

U 200 ml mlijeka razmutiti prašak za puding sa 2 žlice šećera.Ostatak šećera staviti u tavu ili šerpu sa debljim dnom i na laganoj vatri topiti dok ne dobijete lijepu jantarnu boju.Preostalo mlijeko zagrijati da bude vruće i dodati ga u gotov karamel.Paziti da se ne spržite jer je reakcija burna.Ostaviti da lagano vrije dok se stegnuti karamel opet ne otopi.

Sada u sve istresti razmućeni prašak za puding i kuhati dok se ne zgusne.Skinuti sa vatre,po površini kreme staviti prozirnu foliju i ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Prašak za šlag umutiti sa mineralnom vodom.

U ohlađenu kremu dodati prethodno umućeni maslac.

Na tacnu složiti red keksa ,1/4  kreme pa preko 1/4 šlaga.

Ponavljati dok se ne utroši materijal.Ukupno izađe 4 reda keksa i filova.

Slagati na veličinu 35x25 cm.

Tortu ostaviti da prenoći da bi keks omekšao i ukrasiti po želji.

U slast!

CAKE POPSI/POPSICLE

 

Veseli šareni zalogaji na štapiću.Dječija razonoda a mogućnosti dekoracije mali milion.Ovaj recept je jednostavan i brz,ali taj drugi dio tj.dekoracija oduzme dosta vremena.Za djecu nam ne treba ništa biti teško zar ne?😉

Sastojci

300 g mljevenog plazma keksa

200 g šećera u prahu

200 g maslaca(sobne temperature)

6 žlica đusa

Glazura

200 g čokolade za kuhanje(tamna ili bijela)

4 žlice ulja

Sve sastojke staviti u zdjelu i umutiti mikserom.Smjesu staviti na 30 minuta u frižider da se stegne.

Od ohlađene smjese uzimati komadiće veličine većeg oraha i praviti između dlanova loptice.Slagati ih na tacnu.

Malo čokolade otopiti i vrh štapića za ražnjiće(oko 1 cm) ili papirnate slamke umočiti u čokoladu i taj dio zabosti u kuglicu.Potom ih staviti u frižider ili zamrzivač  na 10 minuta da se čokolada stegne.Na ovaj način ne može pops spasti sa štapića.

U međuvremenu čokoladu sa uljem otopiti u mikrovalnoj.rashlađene popse umakati u čokoladu i okapati par sekundi okrećući štapić.Kad čokolada više ne curi.posuti sa jestivim mrvicama ili dekoracijom po želji.Pošto se čokolada brzo steže morate tako raditi jedan po jedan.Popse sa prve slike zabosti u stiropor/stirodur,a sa druge slike slagati na aluminijsku foliju gjde će se napraviti stopica od čokolade.Stopicu možete i sami napravit tako što nanesete malom kašičicom hrpice čokolade na foliju i na svaku potom spustite u ovom slučaju stegnuti pops.

Za sladoled na štapiću je postupak isti,smjesu stavite u kalup,zabodete suhi štapić i ostavite na hlađenje.Poslije umačete u čokoladu ,ja to činim dva puta i spuštam na foliju i odmah ukrašavam.

MEDENO SRCE

 

Ako volite slatkiš medeno srce onda će vas ovaj kolač isto oduševiti jer je ukus identičan.Za pripremu nije potrebno dugo vremena i za sat vremena možete imati savršen kolač na stolu.

Tijesto 

325 g brašna

300 g šećera

1 mala žličica sode bikarbone

1 mala žličica začina za medenjake ili cimeta

1 mala žličica kakaa

400 ml mlijeka

4 žlice ulja

3 žlice pekmeza od šljiva

Premaz

4 žlice pekmeza od šljiva

50 g čokolade za kuhanje

Glazura

100 g čokolade za kuhanje

60 g margarina

Sve suhe sastojke staviti u zdjelu i promješati.Dodati i ostale i mikserom sjediniti u glatku smjesu.

Tepsiju veličine 20x30 cm nauljiti i pobrašniti i istresti u nju pola smjese.Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 170 stepeni 15 minuta.

Pekmez i čokoladu za kuhanje otopiti u mikrovalnoj ili na pari .

Nakon 15 minuta pečenja,koru izvaditi,premazati mješavinom pekmeza i čokolade i preko sasuti drugi dio tijesta.Peći još 20 minuta.

Kolač malo prohladiti i preko staviti čokoladnu glazuru koju smo otopili u mukrovalnoj ili na pari.

Ohlađen kolač rezati na štanglice.

U slast !

Recept je iz nove knjige"Moji brzi kolači"autor recepta je Anja Fosić.

PRHKA OREHNJAČA

 Tijesto

500 g oštrog brašna

2 jaja

1/2 praška za pecivo

200 g margarina/maslaca (sobne temperature)

4 žlice kiselog vrhnja

100 ml mlijeka

1/2 kocke svježeg kvasca (20 g )

pstohvat soli

1 čajna žlica šećera

Nadjev

400 g mljevenih oraha

200 g šećera

150 ml mlijeka

1 čep ruma

1 vanilin šećer

+4 žlice šećera u prahu za posipanje

U mlako mlijeko dodati svježi kvasac,čajnu žlicu šećera i žličicu brašna.Promješati i ostaviti da nadođe.

Sve ostale sastojke staviti u zdjelu ,promješati i dodati nadošli kvasac.Tijesto bude malo mekše,ali tako treba biti.

Istresti na pobrašnjenu površinu i po potrebi dodati još malo brašna i lagano premjesiti dok ne dobijemo kompaktnu kuglu koja se previše ne lijepi za ruke.

Podijeliti na 4 dijela.

Za nadjev pomješati mljevene orahe,šećer i rum i sve zaliti sa vrelim mlijekom.Promješati.

Svaku koru razvaljati otprilike na veličinu 30x20 cm,premazati nadjevom i saviti dužom stranom u rolat.Slagati u pleh obložen papirom za pečenje.

Odmah staviti na pečenje u zagrijanu pećnicu na 160/170 stepeni otprilike 25 minuta dok blago porumene.

Pečene ostaviti 10 tak minuta da se prohlade i ako primjetite da vam se gornja kora napuhala tj.odvojila od nadjeva samo je preokrenuti naopako i ostaviti da se tako skroz ohladi.

Ohlađene orehnjače posuti šećerom u prahu i rezati na tanke kriške oštrim tankim nožem.

U slast!

DJEDOV BRK

Djedov brk je kolač sličan žarbo kolaču gdje se sljubljuju prhko tijesto,domaći pekmez od šljiva i orasi.Meni jedan od dražih.Može dosta dugo i da stoji tako da je kod mene obavezan na svim slavljima.

Od ove količine ja pravim uvijek 4 štruce,a ako želite da su manje možete raditi i 5 komada.

Sastojci za tijesto

100 ml toplog mlijeka

20 g svježeg kvasca

450 g oštrog brašna(možda i malo više)

180 g maslaca/ margarina(omekšanog)

4 žumanjka

3 žlice kiselog vrhnja

5 žlica šećera

Nadjev

4 bjelanjka

200 g mljevenih oraha

150 g šećera

Glazura

100 g čokolade za kuhanje

3 žlice ulja

+ pekmez za premazati tijesto

i još par žlica mljevenih oraha za posuti po tijestu i par žlica šećera u prahu

Priprema

U manjoj posudi razmutiti svježi kvasac(obavezno svježi koristiti),sa žličicom brašna i šećera i sa 100 ml toplog mlijeka.Promješati i ostaviti da se kvasac aktivira.

U veću posudu staviti sve ostale sastojke i dodati nadošli kvasac.Sve umjesiti sa mikserom  nastavcima za tijesto.

Ostaviti 10 -tak minuta da odmori.

Tijesto podjeliti na 4 dijela i prvi dio razvaljati u pravougaonik ca 30x20,ne treba biti ni suviše tanko.

Tijesto premazati sa par žlica pekmeza,ja koristim uvijek pekmez od šljiva a može i bilo koji drugi samo bilo bi poželjno da je gušći.Preko pekmeza posuti mljevene orahe i tijesto i sa jedne i druge strane motati prema sredini,tako da ostane oko 2.5 cm slobodnog prostora između traka(prikazano na slici).

 Tijesto prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje.Postupak ponoviti još tri puta.

Za nadjev umutiti bjelanjke osrednje tvrdo i postepeno dodavati šećer i mutiti dok ne postanu skroz čvrsti.Potom smjesi dodati mljevene orahe i kratko sve promješati lagano špatulom.

Smjesu staviti u slastičarsku vrećicu ili jednostavno žlicom nanositi na štruce u debljem sloju.

Tako napunjene ostaviti 20 minuta na sobnoj temperaturi.

Za to vrijeme zagrijati pećnicu na 180 stepeni.Nakon 20 minuta dizanja djedov brk staviti da se peče.Potrebno je oko 20 minuta dok blago ne porumene.

Izvaditi i ohladiti.

Za glazuru otopiti čokoladu sa malo ulja i prohlađenu nanositi po sredini.Ja to radim sa silikonskim kistom tako mi je najjednostavnije.

Prije rezanja stranice posuti šećerom u prahu.Najjednostavnije je od pek papira izrezati jednu traku ,staviti preko čokoladnog dijela i posipati potom sa šećerom.Skloniti papir i već je sve gotovo.

Rezati ih na

1 cm debljine najlakše lagano sa oštrim skalpelom.

U slast!

 

CIMT PUŽIĆI

 Za sve ljubitelje cimta ovi keksići su prava stvar.Mogu dugo da stoje,a nisu ni zahtjevni za izradu.Ako volite cimet obavezno ih probajte.

Sastojci

250 g brašna

1/2 praška za pecivo

75 g šećera

1 vanilin šećer

prstohvat soli

1 jaje

125 g maslaca/margarina

Fil

75 g smeđeg šećera

1 ravna čajna žlica cimeta

Sve sastojke za tijesto umjesiti.    

Razvaljati na veličinu 35x30 cm.Premazati tijesto sa 2 žlice vode i posuti ravnomjerno šećerom i cimetom.

Prepoloviti tijesto i smotati dužom stranom u rolnice.

Ostaviti ih u frižider na sat vremena.

Rezati kriške debljine 1/2 cm i slagati na pleh obložen papirom za pečenje.

Peći ih na 180 stepeni 15 minuta.

U slast!

JANG KOLAČ

 

Jang kolač je veoma izdašan i lijepo izgleda serviran, tako da se za njega uvijek traži recept.Napokon da i njega stavim na blog za sve koji ga još nisu pravili a žele.

Kore

2 jaja

80 g masti (sobne temperature)

150 g šećera

3 ravne žlice kakaa

1/2 male žličice sode bikarbone

5 žlica mlijeka

400 g brašna

Krema

1500 ml mlijeka

10 žlica šećera

4 pudinga od vanilije

250 g maslaca/margarina

+400 g petit keksa

Glazura

200 g čokolade za kuhanje

4 žlice ulja

Za kore umutiti jaja sa šećerom,dodati mast,mlijeko i na kraju brašno pomješano sa sodom.

Dobiveno tijesto podjeliti na 3 djela i odmah raditi kore.Pripremiti 3 lista papira za pečenje na koje ćemo staviti kore.

Radnu površinu posuti brašnom i razvaljati koru na veličinu papira za pečenje ca 30x40cm.

Tijesto namotati na oklagiju i tako prenjeti na papir.

Postupak ponoviti i sa ostale dvije kore.

Kore se peku na obrnutoj strani tepsije.

Zagrijati pećnicu na 180 stepeni i u zagrijanu staviti pleh na srednju rešetku.Peći koru oko 7-8 min.Kora mora lagano poprimiti boju,skoro pa neprimjetno.Koru spustiti sa papirom na stol,a na isti način ispeći i druge dvije.Pečene slagati jednu na drugu i na treću spustiti  tepsiju u kojoj su se pekle da se nebi deformirale.

Korama je potrebno 10-tak minuta da se ohlade.

Za fil razmutiti prašak za puding u malo mlijeka a ostatak staviti da kuha zajedno sa šećerom.Kad prokuha sipati smjesu sa pudingom i mješati dok se smjesa ne zgusne.Skinuti sa vatre,istresti u drugu posudu i po površini kreme staviti prozirnu foliju.Ostaviti na hlađenje.

U ohlađenu kremu dodati prethodno umućeni maslac/margarin.

Kolač slagati na veću tacnu ili plići pleh.

Uzeti jednu koru i pri tome paziti da ne pukne jer su veoma tanke i krhke.

Kremu podjeliti na 4 djela.

Na koru nanjeti 1/4 fila,preko fila poslagati petit keks nakratko umočen u mlako mlijeko sa dodatkom malo ruma(nije obavezno)pa preko keksa namazati 2/4 fila.

Na fil ide druga kora pa se postupak ponovi i završi sa trećom korom.Kolač se stavi u frižider na hlađenje i pritom se malo optereti sa većim plehom da se kreme povežu sa korama.

Dobro ohlađen kolač posuti čokoladnom glazurom tako što čokoladu i ulje otopimo na pari ili u mikrovalnoj.

Prije rezanja kolač malo ostaviti na sobnoj temperaturi da glazura omekša.

Rezati tako što mali nožić provlačimo kroz kolač bez ikakvog dizanja,znači od početka do kraja provlačiti samo nož.

Nadam se da će vam recept služiti.

*Kore se mogu ispeći i par dana prije filovanja i tako spremne stajati bez da nislite da će se pokvariti.

one spadaju u kategoriju keksa.

U slast!

ČUPAVCI

Tijesto

4 jaja

200 g maslaca(omekšanog)

300 g šećera

260 g brašna

130 ml mlijeka

1 prašak za pecivo

Krema

300 ml mlijeka

375 g šećera

225 g čokolade

+200 g kokosa 

U zdjelu staviti maslac sobne temperature,žumanjke i šećer i lagano umješati mikserom.Dodati mlijeko.Smjesa će se razdvojiti što je normalno jer masnoća sa vodom tako reagira,ali dodavanjem ostalih sastojaka biti će u redu.

Bjelanjke posebno umutiti i dodati smjesi sa žumanjcima i promješati špatulom.

Prosijano brašno sa praškom dodati u par navrata i sve ručno umješati dok se ne dobije ujednačena masa.

Tepsiju veličine 19x34 nauljiti i pobrašniti pa istresti smjesu.Peći u zagrijanoj pećnici na 160 stepeni 30 minuta.

Ohlađen biskvit narezati na kockice ili pravougaonike kao na mom primjeru.Ne trebaju bit velike.

Za kremu u šerpici zagrijati mlijeko,dodati šećer i čokoladu i kad prokuha ostaviti 1 minut da vrije i sve se otopi pa potom skinuti sa šporeta.

Svaku kocku ubaciti u kremu,pomoću vilica okrenuti i staviti na jednu tacnu na koju smo stavili aluminijsku foliju.Postupak ponavljati dok sve kocke ne budu prelivene.

Potom uzeti kokos,nasuti ga u zdjelu i svaku kocku uvaljati u kokos.Na ovaj način se kokos odmah ne zaprlja jer biskvit već upije kremu.Čupavce slagati na čistu tacnu i držati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku ako znate da će vam duže stajati.

U slast!

KARAMEL

 

Sastojci

200 g šećera

200 ml vrhnja za kuhanje

prstohvat soli

10 g maslaca

U šerpicu sa debljim dnom staviti šećer i na laganoj vatri topiti.Na početku samo povremeno prodrmati šerpu,a na kraju se može i sa žlicom promješati.Držati na vatri dok ne dobije lijepu jantarnu boju (paziti da ne potamni previše)

.Skinuti sa vatre i dodati mlako vrhnje za kuhanje.Reakcija će biti malo burna i pazite da vas ne sprži.Promješati i vratiti na laganu vatru oko 15 minuta maksimalno dok se vidno ne zgusne i sav šećer otopi jer u momentu kad se doda vrhnje karamel se zna stvrdnuti pa mu treba taman toliko da ponovo postane tečan.

Nakon 15-tak minuta skinuti sa vatre,dodati prstohvat soli i maslac.Promješati i sipati u teglicu.

*karamel može do 10 dana stajati u frižideru,ako vam izdrži toliko

*od ove količine se dobije oko 200 ml karamela

*prije upotrebe zagrijati kratko u mikrovalnoj ili na pari

PUTER KEKSI

 

Preukusni puter keksi koji vas mame na još i još😀.Bliži nam se blagdansko vrijeme i preporučam vam da ih napravite.Sigurna sam da će vam postati omiljeni .

Sastojci

200 g maslaca

130 g šećera u prahu

3 žumanjka

350 g brašna

prstohvat soli

1 vanilin šećer

1/2 praška za pecivo

U zdjeli pomješati sve osim žumanjaka.Ja to radim sa mikserom dok ne dobijem mrvičasto tijesto.Dodati žumanjke i mješati dok se sve lijepo ne poveže i ne formira kugla.

Tijesto razvaljati na par milimetara debljine,praviti oblike po želji i peći u zagrijanoj pećnici na 170 stepeni oko 12 min.Paziti da ne zagore,više moraju ostati svijetli.

*Ja sam ovaj put radila pečat kekse,a možete rezati razne oblike i lijepiti po dva sa pekmezom.

U slast!

TULUMBE

Ovaj recept imam preko 20 godina i nikada nisam probala praviti po nekom drugom.Djeluju jako jednostavne ali opet često puta ti neki sitni detalji vode do uspjeha.Ja ću vam napisati kako ih ja pravim a na vama je samo da slijedite moje upute i zagarantovano će vam uspjeti.Pa  hajdemo😀

Najprije se napravi agda:

3 velike šalice (250 ml)šećera

3 velike šalice vode

Staviti da prokuha i od trenutka kad pođe vriti smanjiti malo vatru i kuhati 15 minuta.Ostaviti da se dobro ohladi.

Agda se može napraviti i dan prije.Uglavnom mora biti skroz hladna.

Kuvano tijesto:

500 ml mlijeka

1 šalica (espresso)ulja

15 žlica brašna(ne prepunih)

mala kašičica praška za pecivo

3 jaja

Mlijeko i ulje staviti u šerpicu sa debljim dnom da prokuhaju.U prokuhano dodati odjednom svo brašno i mješati sa drvenom žlicom oko 2 minuta dok se ne formira kugla .Na dnu šerpe treba da se tijesto uhvati lagano,to je znak da je gotovo.

Ostaviti 10-tak minuta da se prohladi(povremeno mješajući) i onda dodati 1 ravnu najmanju žličicu praška za pecivo i umutiti mikserom.Dodavati jedno po jedno jaje . Svako jaje je potrebno umiksati dok se ne poveže sa tijestom pa tek onda dodati naredno.

Gotovo tijesto staviti u špricu za tulumbe.

U većoj šerpi zagrijati oko 1 litar ulja.Postepeno zagrijavati i kada umočimo štapić od ražnjića u ulje,ako se oko njega stvaraju mjehurići znači da je spremno za prženje.Sada smanjiti plin u mom slučaju na najmanje,a ako imate električni šporet to je neka srednja temperatura.

Dio s kojim guramo tijesto umočiti kratko u ulje i potom istiskivati tijesto nad šerpom.Kada smo zadovoljni sa veličinom tulumbe,makazama odrezati tijesto.

Tulumbe pržiti na laganoj vatri i s vremena na vrijeme preokrenuti mada se neke i same vrte.Proces traje nešto duže dok porumene ali treba biti strpljiv.

Gotove izvaditi šupljikavom lopaticom na jedan tanjur i ostaviti ih tako dok drugu turu ne stavimo na prženje.

Potom ih staviti u agdu(hladnu) i ostaviti oko 3 minute da stoje u njoj,prevrćući ih sa jedne na drugu stranu.Nakon toga ih slagati u čistu tepsiju.

Postupak ponavljati dok se svo tijesto ne utroši i na kraju ih sve preliti sa ostatkom agde.

Nadam se da će vam ovaj moj recept služiti i da ćete biti zadovoljni sa ukusom😊

U slast!

Od ove količine ispadne oko 30 komada:)

 

DAN I NOĆ

Kolač za koji se uvijek traži recept.Vizuelno je lijep,a ukus mu je spoj čoko i vanilija tijesta sa filom od oraha i čokolade.Idealan je za slavlja jer može da stoji i par dana a da ne izgubi na svježini.

Tijesto

4 žumanjka

200 g maslaca

300 g šećera

100 ml mlijeka

300 g brašna

snijeg od 5 bjelanjaka

2 žlice kakaa

Krema

180 g čokolade za kuhanje

9 žlica mlijeka

2 žumanjka

140 g šećera

150 g maslaca

100 g oraha

 Za tijesto mikserom umutiti žumanjke,omekšali maslac i šećer te postupno dodavati mlijeko,brašno i na kraju ručno sa špatulom umješati snijeg od bjelanjaka.

Tijesto prepoloviti i u jednu polovicu dodati kakao. Peći svako posebno u tepsiji promjera 35×20 cm obloženu sa papirom za pečenje.

Za kremu u srednju šerpu staviti čokoladu,mlijeko,žumanjke i šećer.Kad prokuha kuhati oko 5 minuta.Skinuti sa vatre i u vruće dodati maslac i mješati da se otopi.Kad se otopio dodati i orahe.

Crno tijesto staviti u tepsiju u kojoj se i peklo i zaliti ga sa kremom.Preko kreme spustiti i žuto tijesto.Lagano pritisnuti rukom da se spoji krema sa tijestom.Ostaviti preko noći da se krema stegne.Ohlađen posuti šećerom u prahu i rezati na štanglice.

U slast!

BINGO TORTA

 Tijesto

4 jaja

4 žlice šećera

1 prašak za pecivo

5 žlica mljevenih oraha

2 žlice ulja

1 žlica brašna

Umutiti bjelanjca sa šećerom,dodati žumanjca i sve ostale sastojke.

Izliti u kalup promjera 24 cm kojem smo dno obložili papirom za pečenje.Koru peći u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni oko 15 minuta.

Krema

1500 ml mlijeka

4 pudinga od vanilije

400 g šećera

1 žlica gustina

250 g maslaca 

__________________

150 g mljevenog keksa

150 g čokolade za kuhanje

200 g jaffa keksa

200 g piškota

oko 400 ml đusa

i jos 300 ml slatkog vrhnja

Mlijeko i šećer staviti na vatru,a u jedan dio mlijeka razmutiti pudinge i gustin.Kad mlijeko provri dodati smjesu i mješati par minuta dok se smjesa ne zgusne.Skinuti sa vatre i prekriti po površini prozirnom folijom.

Ohlađenu kremu kratko umutiti pa joj dodati umućeni maslac.Podjeliti je na 3 djela.U jedan dio dodati otopljenu i prohlađenu čokoladu,u drugi dio dodati mljeveni petit keks,a treći dio ostaviti žut.

Koru staviti na tacnu,oko nje podesivi obruč za torte i poškropiti je malo sa sokom.Preko staviti fil od keksa,pa po njemu posložiti jaffa keks kojeg prvo umočimo u đus pa slažemo sa čokoladom okrenutom na dole.

Po jaffi mažemo kremu sa čokoladom i preko redamo piškote koje isto umačemo u sok.Preko piškota mažemo žutu kremu.

Kremu prekriti prozirnom folijom i ostaviti preko noći na hlađenje.Sutradan skinuti kalup i preko staviti 300 g umućenog vrhnja za slag.Dekorisati po želji.

ŠTRUDLA SA DOMAĆIM PEKMEZOM ILI ORASIMA

Mekana domaća štrudla i šolja toplog mlijeka,treba li još išta za zadovoljstvo?

Sastojci

1 kg brašna

600 ml mlijeka

8 žlica šećera

1 kockica svježeg kvasca

160 g maslaca/margarina 

mala žličica soli

1 jaje

3 žumanca

+pekmez ca.1 tegla ili 

400 g oraha,malo mlijeka +100 g šećera

1 jaje za premazivanje

Kvasac razmutiti u malo mlakog mlijeka,dodati kašičicu brašna i šećera i pustiti da nadođe.

U posudu staviti sve sastojke i nadošli kvasac i  umutiti mikserom sa nastavcima za tijesto.Ukoliko želite ručno mjesiti u brašnu napravite rupu i ubacite sve sastojke i umjesite sa drvnom kuhačom.Tijesto bude rjeđe,ali tako i treba biti.Posudu prekriti i ostaviti tjesto da udvostruči volumen.

Istresti na pobrašnjenu radnu površinu,lagano premjesiti ne previše i podjeliti na dva djela.

Svaki dio razvaljati na veći pravougaonik,premazati pekmezom i smotati.Tijesto je relativno mekano pa je najjednostavnije razvaljati ga na silikonskoj podlozi ili papiru za pečenje tako da je i motanje u tom slučaju mnogo lakše.Štrudle složiti u pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti ih da rastu dok se pećnica grije.

Prije nego stavimo peći premazati ih umućenim jajetom.Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 stepeni oko 80 minuta.Otprilike na pola pečenja kad štrudla dobije lijepu boju prekriti ih sa aluminijskom folijom.

Pečene ohladiti ako možete izdržati jer upravo tople i jesu najljepše.

Ukoliko želite fil od oraha ,ugrijte malo mlijeka(oko 100 ml) do ključanja i prelijte preko oraha pomješanih sa šećerom.Mlakim filom premažite štrudle.

Sutradan isto bude mekana i ukusna😊

U slast!

 

KATICINE ROLICE

Male cupave kokos rolice koje su tako neodoljive.Ovo vam je mini verzija punjenog cupavca.Jedna rolica,jedan zalogaj.Ako zelite veci kolacic onda trebate i vece kocke rezati.Cijeli proces pravljenja je jako brz jer je tijesto jako tanko i ohladi se za tren,pa se mogu odmah raditi.

Nadam se da ce vam se svidjeti,djeci znam da hoce😉

Biskvit

3 jaja

90 g secera

90 g brasna

1 zlica vode

pola najmanje zlicice sode bikarbone

Ispeci 2 ovakva biskvita

Krema

2 jaja

100 g secera

100 g cokolade

200 g maslaca ili margarina

Cokoladna glazura

200 g maslaca ili margarina

200 g cokolade za kuhanje

100 ml mlijeka

200 g kokosa

Priprema

Za koru pjenasto umutiti jaja sa secerom.Kad su posvjetlila dodati vodu i potom i brasno sa praskom za pecivo.Veliki pleh obloziti papirom za pecenje i na njega namazati tijesto u tankom sloju.Peci na 170 stepeni oko 15 min.tijesto treba ostati svijetlo pa paziti da ne izgori jer se i to jako brzo desi zbog njegove debljine.

Pecenu koru ohladiti ali ne skidati sa papira.

Za kremu u zdjelu staviti jaja i secer i pjenjacom lagano umutiti.Staviti na paru i mijesati dok se secer ne otopi i smjesa lagano zapjeni(kod mene je trajalo 5 minuta).

Smjesi potom dodati izlomljenu cokoladu i promjesati.Ostaviti da se ohladi .

Maslac pjenasto umutiti i dodati kremi.

Ako zelite da vam je krema bas cvrsta onda je dodatno izmiksajte jos jedanput(kao sto sam ja),a ako zelite prozracniju kremu rucno umjesajte maslac.

Na ohladen biskvit namazati kremu pa zajedno s papirom izrezati kvadratice promjera 5 cm za manje ili 8cm za vece rolice.

Nozem odvojiti svaki kvadratic sa papira i smotati ga u rolicu.Cijelu rolicu umociti u otopljenu cokoladnu glazuru pa uvaljati u kokos.

Za cokoladnu glazuru sve sastojke otopiti na pari,malo prohladiti i umakati roladice u nju.

Savjet

Da vam papir ne klizi dok nanosite tijesto ,samo u coskove pleha kapnite malo ulja.

Rolice nakon umakanja u cokoladu slozite na papir da se glazura malo okapa,tako vam se kokos nece zaprljati.

Meni je ukupno izaslo 55 komada manjih rolica

U slast😀

 

JAGODA UŽITAK SA VANILIJOM

Kolač idealan za ljeto i sezonu jagoda.
Lagan,prozračan i osvježavajući dobio je sve pohvale na jednoj fešti.Puninu okusa mu daje preljev od jagoda koji dominira, što mi je i bio cilj😀
Drago mi je da sam uspjela kreirati baš recept po mjeri jer moguće ga je raditi sa svim bobičastim voćem kao i sa marelicama,breskvama itd.
Recept je za veću količinu tako da je za veća slavlja savršen.Nadam se da će se ljubiteljima voćnih kolača svidjeti.


Kora:
6 jaja
6 žlica šećera
3 žlice brašna
3 žlice gustina
1/2 praška za pecivo
korica 1 limuna
2 vanilin šećera

+50 g šećera
  50 ml vode (za poškropiti biskvit)

Krema:
600 ml mlijeka
150 g šećera
2 pudinga vanilija
2 vanilin šećera
200 g maslaca/margarina
125 g abc sirnog namaza(može i bez)
400 ml slatkog vrhnja

+500 g jagoda za složiti preko kreme

Voćni preljev:
700 g jagoda
2 vanilin šećera
3 žlice šećera ako jagode nisu dovoljno slatke
2 želatine u prahu
8 žlica vode

Priprema:
Žumanjke i šećer umutiti mikserom,dodati sve ostale sastojke i na kraju snjeg od umućenih bjelanjaka.
Smjesu istresti na pleh od pećnice koji smo obložili papirom za pečenje.
Peći biskviti u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stepeni oko 15 minuta.
Ostaviti da se ohladi i potom mu krajeve odrezati tako da dobijete biskvit veličine 37 x 26 cm.

Za kremu staviti 400 ml mlijeka sa šećerima da se kuha,a ostatak mlijeka razmutiti sa praškom za puding.
U uzavrelo mlijeko dodati razmućenu masu i mješati na vatri dok se ne zgusne.
Skinutu sa vatre,istresti u zdjelu i po površini kreme staviti prozirnu foliju da se ne stvara korica.
Ostaviti da se ohladi.Ohlađenu kremu umutiti mikserom,dodati sirni namaz(može i bez njega)i na kraju i maslac sobne temperature.kremu dobro izmiksati.

50 g šećera i 50 ml vode staviti da prokuha i prohladiti,a potom četkicom poškropiti tijesto.

Na tako vlažno tijesto,premazati kremu,lijepo je zagladiti i po njoj posložiti jagode koje smo narezali na listiće(slika).
Preko jagoda premazati umućeno slatko vrhnje.
Ostaviti u frižider da se malo prohladi dok spremimo preljev.

Za voćni preljev najprije rastopiti želatinu sa 8 žlica hladne vode i ostaviti 10 minuta da nabubri. Jagode ispasirati sa štapnim mikserom,staviti ih u šerpicu,dodati šećere i kuhati par minuta dok se šećer ne otopi.
Ostaviti smjesu da se malo ohladi pa u mlaku  dodati nabubrelu želatinu.
Dobro izmješati dok se ne otopi, i potom lagano smjesu izliti preko šlaga
Ostaviti na hlađenje par sati.

Napomena* Jako je bitno da voćni preljev prije dodavanja želatine prohladite jer se ne smije vruć preliti preko šlaga.

JOGURT TORTA SA JAGODAMA

 Moja najdraža ljetna torta sa jagodama.Brzo se spremi ,a ukus joj je lagan i prozračan.Voće se može koristiti bilo koje,kako svježe tako i iz konzerve.


Količina se odnosi na kalup promjera 22 cm

Biskvit:
2 jaja
60 g šećera
60 g brašna
1 vanilin šećer
prstohvat soli
1/2 praška za pecivo

Nadjev:
500 ml voćnog jogurta
150 g šećera u prahu
2 vrećice želatine
8 žlica vode za natopiti želatinu
300 ml slatkog vrhnja

500 g jagoda

Za biskvit umutiti jaja sa šećerima i dodati ostale sastojke.Peći u kalupu obloženom sa pek papirom oko 10 min.na 180 stepeni.

Za nadjev istresti u zdjelu voćni jogurt po želji.Možete koristiti bilo koji od bobičastog voća,a alternativa vam je obični jogurt u koji dodate par pasiranih jagoda.

Dodati i šećer u prahu i promješati žicom.

300 ml slatkog vrhnja umutiti u šlag(ne prečvrsto).

Želatinu pomješati sa 8 žlica vode,ostaviti da nabubri i nakon 10 min je lagano zagrijati na vatri,samo da se otopi.Ne smije ključati!U želatinu dodati 2 žlice voćnog jogurta i dobro promješati.
Sastaviti ga sa ostalim jogurtom u zdjeli.
Na kraju dodati i umućeni šlag.
500 g jagoda sitno nasjeckati i dodati u nadjev i promješati lagano špatulom.

Biskvit staviti na tacnu,oko njega staviti obruč za torte i sav nadjev istresti u kalup.Tortu ostaviti na hlađenje par sati.
Za dekoraciju umutiti još 150 ml slatkog vrhnja i pomoću vrećice istiskivati pufnice i još dodatno ukrasiti sa par jagoda.






Druga opcija iste torte je da jagode režete popola i slažete uz rub kalupa.Kod ove nisam koristila voćni jogurt nego kiselo vrhnje 300 g sa 2 žlice limunovog soka.
Preko istresla nadjev i na dobro ohlađen poredala narezane jagode i preko ih zalila sa crvenim preljevom za torte kojeg sam napravila prema uputama sa vrećice.
Kod ove sam utrošila nešto više jagoda,a isto sam radila u kalupu od 22 cm.

KIFLICE BEZ JAJA

Sastojci:

250 g svinjske masti
2 male šalice mlijeka ( 160 ml)
3 žlice šećera
malo više od pola najmanje žličice sode bikarbone
500 g brašna

+šećer u prahu
1 vanilin šećer

Priprema:


Mikserom umutiti mast dok ne pobijeli,pa dodati sve ostale sastojke.Umijesiti tijesto dok se svi sastojci ne povežu.
Razvaljati na pola cm debljine,rezati u manje kocke i na svaku staviti žličicu domaćeg pekmeza.
Spojiti dva suprotna kraja i malo stisnuti da se prilikom pečenja ne otvore.
Poredati na pleh obložen papirom za pečenje i peći ih na 170 stepeni oko 15 minuta.
Još tople uvaljati u šećer u prahu u koji smo dodali 1 vrećicu vanilin šećera.

Ove kiflice mogu bez problema stajati par tjedana.