ORANGE TORTA

 Osvježavajuća torta od naranče,za nadolazeće toplije dane. 

Biskvit

4jaja

6 žlica šećera

2 žlice vrele vode

2 žlice brašna

3 žlice kakaa

1/2 praška za pecivo

Preljev za koru 100 ml soka od naranče + žličica arome naranče.

Ganaž

500 ml slatkog vrhnja

300 g čokolade za kuhanje

Krema

600 ml soka naranče

2 vrećice puding vanilije

2 žlice šećera

500 ml slatkog vrhnja

200 g krem sira

Žele

200 ml soka naranče

2 žlice šećera

1.5 većica želatine

Za biskvit umutiti bjelanjke i ostaviti sa strane.Žumanjke umutiti sa šećerom,dodati vodu,suhe sastojke i na kraju špatulom lagano umješati bjelanjke.Izliti tijesto u kalup promjera 26 cm obložen papirom za pečenje i peći oko 15 minuta na 180 stepeni.

Za ganaž nasjeckati sitno čokoladu.Slatko vrhnje zagrijati do vrenja i preliti preko čokolade.Ostaviti par minuta i potom promješati da se sve poveže.Sačekati da se ganaž malo prohladi .

Koru ostaviti komplet u kalupu,zaliti sa sokom i preko preliti ganaž.Ostaviti kalup u frižider na dva sata da se stegne.

Za kremu skuhati puding u soku i ohladit.Slatko vrhnje umutiti i i postepeno dodavati umućenom pudingu.Na kraju dodati krem sir i izmiksati.Kremu namazati na ohlađen ganaž.

Za žele namočiti želatinu prema uputi na vrećici.Sok sa šećerom prokuhati pa dodati nabubrelu želatinu.Ostaviti 5 min da se malo prohladi pa polako sasuti preko kreme.Tortu ohladiti i poslije uživati.

U slast!

KOLAČ OD SIRA

 Njemački kolač od sira nakon dugo vremena sam opet pravila.Prije sam ga bar jednom mjesečno pekla.Ova vrsta kolača se stvarno brzo napravi.Razvaljaj,saspi,ispeci,ohladi i eto ga..Mi ga svi bas volimo,a muž najviše😃

Tijesto:
125 g maslaca (sobne temperature)
75 g šećera
1 jaje
250 g brašna
1/2 praška za pecivo

Fil:
750 g svježeg sira
400 ml kiselog vrhnja (20%m.m)
250 g šećera
2 vrećice pudinga vanilije ( 85g)
1 vanilin šećer
250 ml mlijeka
125 ml ulja
3 jaja
Kora i sok 1/2 limuna

Za tijesto sve sastojke pomješati( ja u samostojećem mikseru to radim).Razvaljati tijesto i staviti u kalup koji smo prethodno namastili i pobrašnili.Obložiti dno i stranice.

Za fil sve sastojke umutiti žicom i sasuti preko tijesta.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stepeni - 60 minuta.
Nakon pečenja fil ostane rjeđi ali se nakon hlađenja stisne.
Nadam se da će vam se svidjeti😁

SPECULAAS TORTA

 

 

 Za svoj rođendan sam željela napraviti neki novi okus.Kako je u sred zime tako sam se odlučila na okus speculaas keksa jer to me sve asocira na zimu,snijeg,kuhano vino.Ova torta nije previše zahtjevna jer se fil ne kuha,tako da ako nemate previše vremena ovo je pravi izbor za vas.

Biskviti se mogu napraviti dan prije,umotati u prozirnu foliju i ostaviti preko noći u frižider.sutradan će biti još sočniji i lakši za rezanje.Ako volite speculaas kekse i zimske okuse obavezno probajte ovu torticu.  

 

Biskviti (promjer 15 cm)

100 g maslaca

250 g smeđeg šećera

250 g brašna

250 g mlaćenice (alternativa je 60 g mlijeka+ 190 g jogurta)

1 čajna žličica cimeta

1 čajna žličica arome vanilije

prstohvat soli

2 jaja

1,5 čajna žličica jabukovog sirćeta

1 čajna žličica sode bikarbone

+marmelada po želji (višnje/maline)

Jaja vilicom umutiti i ostaviti po strani.U mikser staviti maslac(omekšali),šećer,vaniliju i umutiti dok ne posvjetli.Dodati i jaja,suhe sastojke i mlaćenicu.U maloj zdjelici pomješati sodu i sirće(zapjeniti će) i dodati tijestu.Promješati špatulom sve zajedno.Istresti u tri kalupa promjera 15 cm i peći na 175 stepeni oko 25-30 minuta.Provjeriti čačkalicom da li je pečen.Ostaviti biskvite po strani da se hlade.

Krema 

250 g mascarpone sira
400 g slatkog vrhnja

1 žlica šećera u prahu

150 g speculaas keksa

1 čajna žličica arome naranče ili sok i kora 1/2 svježe naranče

1 čajna žličica začina za medenjake

Mascarpone,slatko vrhnje( neumućeno),šećer u prahu,aromu naranče,začin za medenjake staviti u zdjelu i umutiti mikserom dok se ne zgusne.Dodati izlomljeni keks i promješati špatulom.

Ohlađene biskvite razrezati popola i pet biskvita premazati tanko marmeladom po želji.Ja sam koristila od višnje da bi dobila kontrast,a vjerujem da je od malina isto odlična.

Kremu podjeliti na 5 djelova i naizmjenično slagati tortu.Kora,marmelada,krema i tako do kraja.

Tortu nafilanu malo opteretiti i staviti u frižider preko noći.Sutradan dekorirati po želji.

*Umjesto marmelade bi se mogao napraviti i žele od malina/šumskog voća.

*Ukoliko želite veću tortu možete peći 2 biskvita u kalupu 22 cm i dva sloja kreme nanijeti.

  U slast!