LIMUNČIĆI

Limunčići su dekorativan suhi kolač čija priprema malo duže traje,ali vrijedi svakog truda.Mene podsjeća na rafiole koje baš volim.

 Tijesto

400 g brašna

100 g maslaca ili margarina

100 g šećera

1 vanilin šećer

1/2 praška za pecivo

150 ml mlijeka

prstohvat soli

2 žumanjka

korica 1/2 limuna

Fil

2 bjelanjka

1 vanilin šećer

80 g šećera

prstohvat soli

korica 1/2 limuna

200 g mljevenih badema,oraha ili lješnjaka  

Za bojanje

žuta i zelena boja u prahu ili aroma limuna

300 ml vode

300 g šećera

malo rum arome

Za tijesto izmiksati žumanjke sa omekšalim maslacem,šećerom i limunovom koricom.Dodati mlijeko pa brašno pomješano sa praškom i vanilin šećerom.Tijesto miješati mikserom i završiti ručno na stolu.Po potrebi dodati još brašna.Umotati u prozirnu foliju i ostaviti sat vremena u frižider.

Za fil umutitit pjenasto bjelanjke,dodati šećer i vanilin šećer i mutiti par minuta dok masa ne postane gusta i sjajna.Dodati limunovu koricu i mljevene bademe i ručno ih umješati.Smjesu također ostaviti u frižider.

Ohlađeno tijesto tanko razvaljati,rezati krugove,na svaki staviti žličicu fila i preklopiti.Krajeve dobro stisnuti ,sastav okrenuti na dole i vrhove stisnuti kao bonbonu.

Peći ih na 160 stepeni oko 25 minuta.

Vodu nasuti u dvije manje zdjelice.U jednu dodati žutu,a u drugu zelenu boju.Ohlađeni limunčić uzeti,krajeve umočiti u zelenu boju pa potom cijeli ubaciti u žutu boju.Napraviti 5-6 komada,spustiti na ubrus pa onda tek redosljedom valjati u kristal šećer.Ostaviti par sati na zraku da se prosuše i potom spremiti u kutije .

u slast!

Autor recepta:Hanuma kocht

MEDENE ŠTANGLICE

Medene štanglice su pravi blagdanski kolačići.Ukoliko volite medenjake ova verzija vam je mnogo jednostavnija i brža za napraviti,a spremljeni u limenu kutiju mogu dugo stajati.Lješnjaci,med i cimet,ne trebam ništa više pisati.

Tijesto
200 g tečnog meda
250 g šećera
1 vanilin šećer
125 g maslaca ili margarina
2 jaja
5 žlica mlijeka
1 žlica arome limuna
1 ravna čajna žlica cimeta
2 vrhom pune žlice kakaa
400 g brašna
1 puding čokolada(45 g)
3 ravne čajne žlice praška za pecivo
375 g krupno sjeckanih lješnjaka

Glazura
200 g šećera u prahu
1 žlica konjaka
3 žlice vrućeg mlijeka

Med,šećer,vanilin šećer i maslac staviti na vatru da se otope.Toplo staviti u zdjelu od miksera i ostaviti da se dobro ohladi.
U prohlađenu masu dodavati postepeno jaja,mlijeko,aromu,cimet i kakao.
Brašno promješati sa praškom za puding i praškom za pecivo i lagano sve promješati.Ja koristim k nastavak na mikseru.Na kraju dodati i lješnjake.
Pleh od pećnice (30x40)premazati maslacem i istresti tijesto.Poravnati ga ravnomjerno i potom premazati sa vodom pomoću kista po površini.
Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 25-30 minuta.
Za glazuru sve sastojke promješati dok ne dobijemo gustu masu i čim izvadimo kolač iz pećnice odmah ga premazati.Ohlađen rezati na štanglice 2x6 cm.
Od ove količine izađe baš dosta štanglica.U limenoj kutiji mogu par tjedana ostati svježi.