HURMAŠICE SA MASLOM

Potrebno:

250 g maslaca

2 male (espresso) šoljice ulja

2 šoljice šećera

2 jaja

mala kašičica praška za pecivo

700 g oštrog brašna

Agda:

1 kg šećera

1 litar vode

3 kriške limuna

1 vanilin šećer

Priprema:

Omekšali maslac mutiti mikserom dok ne postane pjenast.Dodati mu šećer i nastaviti mutiti oko 5 minuta.Potom dodati ulje i jaja.Umućenoj smjesi postepeno dodavati brašno pomješano sa praškom za pecivo(obavezno najmanju kašićicu koristiti) i mutiti mikserom na početku,a potom nastaviti ručno.Tijesto se treba odvajati od posude i biti relativno mekano.Brašno pri kraju dodavati postepeno,ovisno od veličine jaja nekad će trebati par grama manje ili više.

Za agdu stavimo sve sastojke na vatru i kad proključa smanjimo da lagano vrije i kuhamo 15 minuta.Ostavimo da se prohladi dok se hurmašice peku.

Od tijesta kidamo komade veličine oraha,razvaljamo među dlanovima u valjčić i stavimo na rende ili u mom slučaju brdo i lagano stisnemo.Odvojimo i redamo u pleh koji nije potrebno mazati.Slažemo jednu uz drugu .

Pećnicu zagrijemo na 200 stepeni i složene hurmašice stavljamo peći na 30 minuta dok lijepo ne porumene.Gotove izvadimo iz pećnice i ostavimo 10 minuta da se prohlade.Tako prohlađene zalijemo lagano prohlađenom agdom i ostavimo najbolje do sutradan.

Hurmašice spremljene na ovaj način su izuzetno prhke i mekane i tope se ustima.

 

TRKAČA KREMŠNITA

Obožavam ove brze kolače koji se naprave za 15-tak minuta.Lagana,pjenasta i svakako top kolač za nadolazeće toplije dane.

Podloga:

Oko 150 g petit keksa

Krema:

5 jaja

50 g šećera

50 g oštrog brašna

500 ml mlijeka

2 vanilin šećera

I još:

400 ml slatkog vrhnja

Kekse poslagati u kalup dimenzija 32x22 cm ili 3 reda po 6 keksa.

Za kremu žumanjke izmiješati pjenjačom sa šećerom,brašnom i malo mlijeka,a ostatak mlijeka staviti na vatru da provrije.

U uzavrelo mlijeko sipati smjesu i stalno miješati dok se ne zgusne.Skinuti sa vatre.

Bjelanjke s vanilin šećerom umutiti mikserom u čvrst snijeg pa odmah dodati u toplu kremu od žumanjaka i ručno žicom promješati.Kremu vruću rasporediti na kekse i staviti na hlađenje.

Na ohlađenu kremu namazati prethodno umućeno slatko vrhnje.Ukrasiti po želji.

Autor:Doris Medved (Moji brzi kolači)
 

MOGUŠ KOCKE

                                    

                                               

 Podloga:

1 list oblatne

1.sloj:

125 g margarina                                 

100 g šećera u prahu                           

300 g mljevenog petit keksa

100 ml soka od naranče

2.sloj:

250 g mljevenih oraha                         

150 g šećera u prahu                          

100 ml mlijeka                                  

50 g čokolade za kuhanje

3.sloj

500 ml mlijeka                                    

100 g šećera                                         

3 žumanja                                                 

2 pudinga od vanilije                             

200 g margarina                                      

Dekoracija:

300 ml vrhnja za šlag                                

ribana čokolada   

Priprema:                      

1.Margarin sobne temperature pjenasto izmiksati sa šećerom u prahu.Dodati mljevene kekse i sok od naranče pa žlicom dobro izmiješati.Premazati po oblatni po krupnim kockicama.

2.Mljevene orahe pomiješati sa šećerom u prahu,dodati vruće mlijeko i otopljenu čokoladu pa sjediniti.Nanijeti na prvi sloj od keksa.      

3.U malo mlijeka razmutiti puding,šećer i žumanje,a ostatak mlijeka staviti kuhati.Ukuhati smjesu od pudinga miješajući pjenjačom i maknuti s vatre kad se zgusne.Pokriti prozirnom folijom i ohladiti.Umiksati margarin sobne temperature i premazati po 2.sloju.

4.Ukrasiti čvrsto tučenim vrhnjem za šlag i naribati čokoladu za kuhanje.

U slast!

Autor: Katarina Bukovac          

 

USKRŠNJA PINCA/SIRNICA

 Godinama pravim po ovom receptu pince i to je jedini doduše koji sam probala.Našla sam ga na Coolinarici i autor je Bettina koja ima inače izvrsne recepte,tako da sam odmah znala da neću pogriješiti.Prenosim vam ga i nadam se da će vam poslužiti sada u ovo vrijeme kad nam se bliži Uskrs.

Sastojci

1500 g brašna

360 g šećera

150 g masti

150 g margarina

1 kiselo vrhnje 180 g

1 čajna žličica soli

8 jaja (6 cijelih i 2 žumanjka)

1 bočica ekstrakta kruškovca ili ekstrakta za sirnice

2 naribane naranče

1 naribani limun

2 vanilin šećera

300 ml mlijeka

100 g svježeg kvasca

Za premaz

2 cijela jaja

kristal šećer(malo nakvašen)ili kocke šećera

Priprema

U 1300 g brašna dodati šećer i promješati.U sredini napraviti rupu u koju izmrvimo kvasac i ulijemo toplo mlijeko i pustimo da nadolati tj.da se kvasac aktivira.

Kad uskisne okolo po brašnu dodati sve ostale sastojke osim masnoće.Najmanje 10 minuta mijesiti ručno.Ostaviti pokriveno dok ne udvostruči volumen.

Nadošlom tijestu dodati otopljenu i prohlađenu masnoću i sa ostatkom od 200 g brašna dobro opet umijesiti.Ostaviti opet da se udupla i potom izručiti tijesto na radnu površinu i podjeliti ga na 4 djela(ako želimo veće) ili na 5 ako želimo manje pince.Formirati kugle i ostaviti ih da se dižu 30 minuta.

Zatim ih izrezati makazama malo dublje na tri dijela i ostaviti još 10 minuta da nadolaze.Peći ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 30-35 minuta.Kada lijepo porumene prekriti ih folijom da nebi izgorile i tako peći do kraja.Provjeriti sa čačkalicom da li su pečene.Gotove i vruće premazati jajima i obilno posuti šećerom.

U slast!

AURORA

 Biskvit

6 jaja
6 žlica šećera
100 ml ulja
6 žlica oštrog brašna
1 prasak za pecivo
2 žlice kakaa

Preljev
250 ml cokoladnog mlijeka

Krema
300 ml vrhnja za šlag
150 g šećera u prahu
400 ml kiselog vrhnja
300 g mljevenog plazma keksa

Dekoracija
250 ml vrhnja za šlag
plazma keks

Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa dodati jedan po jedan žumanjak,a zatim i ulje. Na kraju umješati brašno pomješano sa praškom za pecivo i kakaom. Uliti u kalup 25x35 cm obložen papirom za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni oko 20 minuta.
Pečeno preliti s čokoladnim mlijekom.

Miksati vrhnje za šlag do pola, dodati šećer u prahu i kiselo vrhnje pa sve sjediniti mikserom.Ručno umiješati mljeveni keks i rasporediti po biskvitu.
Kolač premazati umućenim vrhnjem za šlag i posuti keksom.

JOGURTOV SAN SA VIŠNJAMA

Kolač koji se umuti za par minuta za koji vam čak ni mikser nije potreban.Recept je iz knjige "Moji brzi kolači".Kako se brzo i napravio tako je brzo i nestao😀

Sastojci

2 jaja

150 g šećera

1 vanilin šećer

200 g jogurta

100 ml ulja

275 g oštrog brašna

1 prašak za pecivo

400 g višanja

U posudi pjenjačom dobro izmješati jaja,šećer,vanilin šećer,jogurt i ulje.Dodati brašno i prašak za pecivo pa još jednom dobro izmiješati u glatku smjesu.

Uliti u nauljen i pobrašnjen kalup dimenzije 30x20 cm i na vrh poslagati ocijeđene višnje.Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 25-30 minuta.

Malo ohladiti pa posuti šećerom u prahu.

Autor recepta:Katalin Milodanović


 

ORAH TORTA

 Veličina kalupa 22 cm

Biskvit

6 jaja

120 g šećera

180 g brašna

1 prašak za pecivo

100 g mljevenih oraha

Krema I

600 ml mlijeka

200 g brašna

2 vanilin šećera

500 g maslaca

350 g šećera u prahu

300 g oraha

Krema II

100 ml mlijeka

100 g mljevenih oraha

100 g maslaca

100 g šećera

100 g čokolade

Za biskvit jaja i šećer mutiti 10 minuta nakon toga dodati brašno,prašak i orahe i ručno umiješati žicom.

Dva kalupa obložiti papirom za pečenje(dno) i masu podjeliti i istresti u kalupe.Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stepeni oko 35 min.Provjeriti čačkalicom da li su pečeni.

Za kremu I polovinu mlijeka sa vanilin šećerom staviti da kuha,a u ostatak mlijeka razmutiti brašno i kad mlijeko prokuha sasuti ga u razmućeno brašno i potom sve vratiti u šerpu i kuhati dok se ne zgusne.Potom istresti u zdjelu,izmutiti mikserom da nema grudvica i u vruće dodati mljevene orahe.Još jednom izmiksati i prekriti kremu po površini prozirnom folijom.Ostaviti na hlađenje.U ohlađenu kremu dodati pjenasto umućeni maslac sa šećerom u prahu i sve zajedno dobro izmiksati.

Ohlađene biskvite prerezati na pola tako da dobijemo 4 kore.

Za kremu II mlijeko,šećer i čokoladu prokuhati,te u vruće dodati orahe i maslac.Toplu kremu podjeliti u 3 zdjelice i sa svakom premazati ukupno tri kore i ostaviti kratko da se fil stegne i prohladi.

Tortu slagati u podesivom kalupu.

Kremu podjeliti na 3 dijela i filovati redom s tim da je zadnja kora ona na kojoj nema kreme II.

U slast!

ČOKOLADNI KOLAČ

Najdraži čokoladni kolač kako djeci tako i velikim.Ima ga još i pod nazivom Bečke kocke.Obavezan je na rođendanima.Pišem recept ako ga još nemate,što ne vjerujem.Recept mi dala buduća kuma😊

Tijesto

6 žumanjaka

150 g šećera

1 vanilin šećer

250 g margarina (omekšalog)

4 vrhom pune žlice brašna

2 žlice kakaa

2 žlice nesquika

1 prašak za pecivo

6 bjelanjaka

+200 ml mlijeka za preliti biskvit

Ganach

500 ml slatkog vrhnja

300 g čokolade za kuhanje

100 g mliječne čokolade

Umutiti omekšali maslac pjenasto,dodati šećer i žumanjke i nastaviti mutiti.Dodati i brašno,prašak i kakao/nesqiuk.Na kraju ručno umiješati prethodno umućene bjelanjke.

Smjesu rasporediti u pleh 35x24 koji smo prije toga tanko premazali margarinom ili uljem i posuli brašnom.

Tijesto peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni 20 minuta.

Gotov vruć kolač zaliti sa 200 ml hladnog običnog ili čokoladnog mlijeka.

U šerpicu stavtiti slatko vrhnje i izlomljenu čokoladu.Na laganoj vatri mješati dok se sva čokolada ne otopi i poveže sa vrhnjem.

Paziti da ne prokuha.

Dobiveni ganach preliti preko tijesta.

Ako se pojavi koji mjehurić.probušiti ga čačkalicom😉

Kolač ostaviti u frižideru najbolje preko noći da se ganach lijepo stegne.

U slast!

*U tijesto možete staviti 4 žlice kakaa,nesquik nije neophodan

*Ako nemate mliječnu čokoladu stavite 400 g za kuhanje

 

LJEŠNJAK ŠTANGLICE

Veoma aromatične lješnjak štanglice će vas osvojiti pri prvom zalogaju.Lješnjaci i citrusne notre su karakteristika koju ćete dugo pamtiti.

Tijesto

100 g maslaca

120 g šećera

7 žumanjaka

1 limun (sok i korica)

1 vanilin šećer

180 g brašna

Fil

7 bjelanjaka

280 g šećera

1 vanilin šećer

280 g mljevenih lješnjaka

50 g čokolade za kuhanje (narendane)

3 žlice marmelade od marelice

4 žlice vode ili likera od marelice

Sve sastojke za tijesto osim brašna mutiti 10 minuta.Dodati brašno,promješati i staviti tijesto u pobrašnjen pleh (ja sam koristila 30x40)i peći na 200 stepeni 16 minuta.

U međuvremenu bjelanjke i šećer mutiti mikserom na pari oko 5 minuta.

Lješnjake i čokoladu promješati i dodati umućenim bjelanjcima.

Marmeladu sa vodom zagrijati i premazati preko toplog tijesta koje smo nakon 15 minuta izvadili iz pećnice.Preko marmelade premazati masu od bjelanjaka,vratiti u pećnicu i peći još 16 minuta .

Malo prohlađen rezati na štanglice 6 x 2 cm.

U slast!

 

t

POGAČA TIJESTO

Neki dan sam pronašla ovaj recept kod Kikis Kitchen i odlučila da ga probam.Nadala sam se  da su ništa puno drugačije od dosadašnjih koje sam pravila,a vjerujte da ih je bilo mnogo.Ovo je navodno turski recept za pogaču i ja u životu nisam jela ljepše.Čak sam pola spakovala u plastičnu kutiju i sutradan su bile mekane kao duša,a tako ukusne ljudi moji.Morate ih probati.Puniti ih možete po želji.Čak se mogu i zemičke raditi za hamburgere,kao što se vidi na slici.Preporučam vam da ih probate i sigurna sam da će često naći mjesto na vašim slatkim stolovima.

Potrebno

900 g brašna

1 kocka svježeg kvasca ili 2 žlice suvog

3 žlice šećera u prahu

560 ml toplog mlijeka

250 ml ulja

1 prašak za pecivo

1,5 čajna žlica soli

1 žumanjak i 2 žlice mlijeka za premazati kiflice

Mlijeko zagrijati,dodati kvasac i šećer u prahu,promješati i ostaviti poklopljeno 10 minuta da se kvasac aktivira.

Nakon toga dodati ulje,pola brašna so i prašak i promješati.Ja to sve radim sa samostojećim mikserom,a možete i ručno.

Dodati i ostatak brašna i nastaviti mješati 5 minuta.Tijesto prekriti i ostaviti na toplom oko sat vremena.

Nadošlo tijesto istresti na stol bez miješanja i kidati komade težine 60 g.Trebalo bi izaći 28 komada.Možete to i odoka raditi ne morate vagati svaki posebno.Uzimati komade tijesta i praviti loptice.Formirane prekriti krpom i pustiti stajati pola sata.

Nakon toga svaku lopticu razvaljati u elipsasti oblik bez da brašnite stol.Tijesto je samo od sebe masno pa se neće zalijepiti.

Punjenje tj fil staviti na početak,prebaciti preko tijesto i srolati do kraja.Svaku redati u pleh obložen papirom za pečenje.

Prekriti ih ponovo i ostaviti još pola sata.u međuvremenu zagrijati pećnicu na 180 stepeni.

Kiflice prije pečenja premazati mješavinom žumanjka i mlijeka i staviti peći oko 20 minuta.

Poslije vam preostaje samo da uživate.

*oblike i punjenja možete raditi po želji

*prije pečenja možete slane posuti makom,susamom,kimom,mješavinom sjemenki

*možete hrenovku staviti u tijesto

*nisam pogriješila što se tiče šećera,u prahu se koristi😉