TORTA OD BADEMA I MALINA

 Kod nas je dosta sada popularna ova osvježavajuća i preukusna torta od badema i malina sa vanilija kremom.Za ljetne dane pun pogodak.Veoma se često nosi i kao poklon ,pa evo ako niste do sada pravili pišem vam recept i obavezno je probajte.Umjesto malina može se koristiti bilo koje bobičasto voće,a ako vam je draže svježe,
onda preko prve kore tanko namažite sloj kreme pa posložite svježe voće pa preko njega ostatak kreme.Ukoliko nemate listiće badema alternativa može biti grubo sjeckani orasi ili lješnjaci.

Prhko tijesto

150 g oštrog brašna

1/2 praška za pecivo

90 g šećera

1 vanilin šećer

100 g maslaca/margarina

4 žumanjka

Kora sa bademima

4 bjelanjka

190 g šećera

100 g badema u listićima 

Žele

1 puding od vanilije

200 ml vode

3 žlice šećera

450 g malina

Krema od vanilije

700 ml mlijeka

3 pudinga od vanilije

60 g šećera

1/2 kesice burbon vanilin šećera

200 ml slatkog vrhnja

1. U posudi izmješati sve suhe sastojke,dodati maslac pa na kraju žumanjke i zamjesiti prhko tijesto.U kalup promjera 26 cm staviti papir za pečenje i polovicu prhkog tijesta.Utapkati ga prstima ili malim valjkom(može i čašom).Sa drugom polovicom tijesta napraviti isto u drugom kalupu.

2. Bjelanjke čvrsto umutiti i dodati im šećer i mutiti dok smjesa ne postane sjajna.Obje kore premazati umućenim snjegom i ostaviti pola cm od ruba .Posuti odgore sa listićima badema.

Tijesta peći u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 20 minuta,dok bademi blago poprime boju.Jednu koru dok se malo prohladi odmah izrezati na 16 jednakih djelova.

 3. Za žele razmutiti puding u 100 ml vode a ostatak vode,šećer i maline staviti u šerpu na vatru i kad pođe kuhati dodati umućeni puding i mješati dok se ne zgusne.Skinuti sa vatre i ostaviti da se prohladi.

4. U malo mlijeka razmutiti puding,a ostatak mlijeka sa šećerima staviti da prokuha.U prokuhano dodati puding i mješati na vatri dok se ne zgusne.Skinuti sa vatre i po površini kreme staviti prozirnu foliju te ohladiti.Ohlađenu kremu izmiksati i dodati joj umućeno slatko vrhnje i još kratko izmutiti da se poveže.

Na tacnu staviti jednu koru pa oko nje obruč za torte.Mlak žele staviti preko kore.Preko želea namazati kremu od vanilije i poklopiti korom koju smo narezali.Posuti šećerom u prahu.

ČOKOLADNE PRINCES KROFNE

 Za princes krofne sa vanilija kremom svi znamo,ali čokoladne su savršen odabir za ljubitelje čokolade.Recept sam našla u knjizi Gospodarskog lista i pravila sam ih za jednu posebnu priliku.Ko voli čokoladu recept je obećavajući.Punoća ukusa čokoladne kreme je nešto što i sada pamtim za razliku od vanilije gdje je krema više prozračna.Idemo na recept.

Tijesto

400 ml vode

200 ml ulja

prstohvat soli

1/2 žličice šećera

240 g brašna

4 žlice kakaa

6 jaja

Krema

1000 ml mlijeka

10 žlica šećera

1 vanilin šećer

18 žlica brašna

250 g margarina/maslaca

200 g šećera u prahu

150 g čokolade za kuhanje

6 jaja

I još

400 ml slatkog vrhnja za šlag

Za tijesto zagrijati vodu,ulje,sol i šećer do vrenja.Kada prokuha sasuti odjednom svo brašno pomješano sa kakaom i mješati dok se tijesto ne krene odvajati od posude.Tijesto ohladiti pa mu dodavati jedno po jedno jaje i između svakog miksati da se poveže sa tijestom.

Gotovo tijesto staviti u vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i istiskivati male hrpice na lim za pečenje koji nije potrebno oblagati papirom.

Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stepeni 30 minuta.U toku pečenja vrata pećnice se ne smiju otvarati!

Za kremu od ukupne količine mlijeka malo odvojiti pa pomješati sa brašnom.Ostatak staviti sa šećerima na vatru da zakipi.Kad zakipi dodati razmućeno brašno i mješati dok se ne zgusne.Kremu prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.U ohlađenu dodati prethodno umućen margarin/maslac sa šećerom u prahu.Čokoladu otopiti na pari,prohladiti je pa i nju dodati kremi i izmiksati.

Princeze prerezati na pola,puniti kremom pomoću vrećice za ukrašavanje i preko kreme isto nanijeti sloj umućenog slatkog vrhnja također pomoću vrećice.Poklopiti drugom polovicom princeze i posuti šećerom u prahu.Služiti rashlađene.

U slast!

ČOKOLADNI CHEESECAKE

Veoma lagani i pjenasti cheesecake od čokolade bez pečenja.Ako vam treba brzinski recept ovo je nešto za vas😊
   

Podloga:
150 g mljevenog keksa
100 ml mlijeka
100 g omekšalog maslaca/margarina
100 g šećera
100 g otopljene čokolade za kuhanje

Krema:
200 g mliječne čokolade
400 ml slatkog vrhnja
300 g krem sira (ABC ili drugi)
130 g šećera u prahu

Ganache:
150 ml slatkog vrhnja
150 g čokolade za kuhanje

Za podlogu sve sastojke izmješati i utisnuti u kalup promjera 26 cm.

Za kremu čokoladu otopiti na pari i prohladiti.
Slatko vrhnje izmiksati u šlag.
Krem sir izmiksati sa šećerom,te dodati prohlađenu čokoladu.

Smjesi dodati malo umućenog šlaga,kratko izmiksati pa dodati ostatak šlaga kojeg umješamo ručno špatulom.
Kremu premazati po podlozi.

Slatko vrhnje zagrijati do vrenja pa preliti po sjeckanoj čokoladi.Miješati dok se čokolada ne otopi u potpunosti.Malo ohladiti pa preliti po kremi.

Ostaviti da se ganaž malo stegne na sobnoj temperaturi pa poslije staviti tortu u frižider da se ohladi.

Recept je iz knjige Gospodarskog lista,autor je Martina Marević 😃

DONUTS

 Ukoliko volite donuts imam odličan recept za vas.Topli i mirisni uronjeni u mliječnu čokoladu sa dodatnim bounty preljevom danas su bili kod nas,dok je vani padao snjeg prvi ove zime.

Sastojci za 28 komada

800 g brašna

70 g omekšalog maslaca ili margarina

1 kocka svježeg kvasca

2 žlice vode

50 g šećera

350 ml toplog mlijeka

2 jaja

2 žumanjka

1 mala žličica soli

1 mala žličica cimeta(može i bez)

1 čajna žličica vanilija ekstrakta

Priprema

Šećer,vodu,žlicu brašna i izmrvljeni kvasac promješati i ostaviti da se kvasac aktivira.

Ostale sastojke staviti u zdjelu,dodati nadošli kvasac i mješati mikserom oko 5-10  minuta.

Istresti u veću zdjelu koju prethodno nauljimo.Ostaviti na toplom dok se volumen ne udvostruči.

Nadošlo tijesto istresemo iz zdjele i odmah razvaljamo na 1 cm debljine bez prethodnog mješanja i

vadimo pomoću čaše ili izrezivača za donuts.Moji su promjera 8 cm.Ukoliko režete sa čašom potrebno

 je i u sredini napraviti jedan manji kružić.Od ostataka tijesta formirati kuglu i dok se svo ne utroši

 ponavljati postupak.

Izrezano tijesto prekrijemo krpom i ostavimo na toplom još sat vremena.

Ulje zagrijemo ali ne previše.Idealna temperatura je 150 stepeni.Test možete napraviti tako što umočite

 vrh drvene varjače i ako se oko nje stvaraju mjehurići ulje je spremno za prženje.Stavljamo donuts u

 ulje i pržimo sa svake strane po 2-3 minute.

Gotove donuts vadimo na ubrus i po želji umačemo tople u kristal šećer ili ohlađene u otopljenu

 čokoladu sa dodatkom 2 žlice ulja na 100 g.

Dekorirati se mogu sa slatkišima i mnogim drugim ukrasima.

 

U slast!